Вставить в блог

Скопируйте следующий код для вставки в Ваш блог

<div><a href="http://belarus.kz"><img src="http://belarus.kz/images/01_logo.gif" border="0"></a> Даўней капусту заўсёды квасілі калі Месяц расце і ў так званыя "мужчынскія дні" — аўторак, чацвер. І надвор`е ў гэты дзень павінна быць сухім. У панядзелак стараліся гэтым не займацца. Заварная капуста На 1 кг капусты — 1 л вады, соль 25—30 г, кмен, аніс — 5 г. <img width="250" height="188" align="left" src="/xinha/plugins/ExtendedFileManager/demo_images/kapusta1.jpg" style="margin: 6px; padding: 6px;" />Качан капусты разрэзаць на 4-8 частак — чым драбней, тым хутчэй яна будзе гатова. Пакласці ў посуд, які не акісляецца, — у шкляны слоік або эмаляваную каструлю (без адбітых частак эмалі). Дадаць аніс, кмен, мяту — на смак. Заліць кіпячым расолам і даць у ім астыць. Каб капуста не ўсплыла — прыціснуць яе невялікім гнётам. Калі расол астыне, у яго трэба дадаць скарыначку чорнага хлеба і пакінуць для закваскі на 3-4 дні ў цёплым месцы. Затым капусту трэба раскласці па слоіках і захоўваць у халодным месцы. Хуткая капуста Такая будзе гатова ўжо на наступны дзень. Вельмі доўга захоўваецца. Капусту парэзаць буйнымі прамавугольнічкамі, сыры бурак — кружочкамі, часнок — чвэртачкамі. У 3-літровы слоік туга напакаваць капусту, перакладаючы яе кружочкамі бурака і часнаку. Загатаваць ваду з цукрам і соллю, уліць воцат, давесці да кіпення і выліць на капусту. Для гэтага трэба 1 л вады, 1 шклянка цукру, 1 шклянка воцату (звычайны, 9%), 2 ст. лыжкі солі, лаўровы ліст. Воцату досыць шмат, але вынік выдатны. На 3-літровы слоік трэба 1,5 літра расолу, а значыць, аб`ём кожнага інгрэдыенту нашага рэцэпта трэба павялічыць у 1,5 раза. Дзень даць пастаяць пры пакаёвай тэмпературы, затым паставіць у халадзільнік. Квашаная капустка З капусты здымаем некалькі лістоў, астатнюю капусту шаткуем. Моркву надзіраем на тарцы, кмен прамываем і прасушваем тонкім пластом на папяровым ручніку, пры жаданні дадаём некалькі ягад журавін. Дно ёмістасці высцілаем пакінутымі капуснымі лістамі. Капусту, моркву і кмен змешваем, дадаём соль (дзесьці 100-125 г на 5 кг капусты), пераціраем і ўтрамбоўваем. Накрываем пакінутым лісцем, потым талеркай і зверху прыціскаем гнётам. Талерка павінна быць пакрытая сокам, які ўтварыўся. Бродзіць капуста 3-4 дні пры тэмпературы 20-21 градус. Час ад часу трэба пратыкаць палачкай да самага дна ў некалькіх месцах і такім чынам выпусціць газы. Расол можа пацячы, але затым ён святлее, капуста перастае гаркавіць. Пасля яе трэба раскласці па слоіках і паставіць у халоднае месца. Квашаная капустка з мёдам Шаткуем капусту, надзіраем на буйной тарцы моркву. Утрамбоўваем у 3-літровы слоік. Робім расол: на 1 літр вады — 1ст. л. з горкай солі і 1 ст. л. мёду. Размешваем, заліваем капусту. Праз два дні вас будзе чакаць цудоўная, храбусткая, духмяная квашаная капустка. Капуста "Ружовая" Нашаткаваць качан капусты (каля 2 кг), дадаць да яго <img width="250" height="188" align="right" src="/xinha/plugins/ExtendedFileManager/demo_images/kapusta2.jpg" style="margin: 6px; padding: 6px;" />надзёртую на буйнай тарцы моркву (6 штук) і адзін сярэдніх памераў бурак, 2 галоўкі дробна нарэзанага часнаку, 0,5 ч. л. вострага чырвонага молатага перцу. Усё змяшаць і шчыльна скласці ў трохлітровы слоік. Прыгатаваць расол: на 1,5 літра вады — 2 ст. л. солі з горкай, 0,5 шклянкі цукру, 6 гарошын чорнага перцу, 2-3 гваздзікі. Пасля закіпання вады дадаць 10  ст.  л. сланечнікавага алею, у канцы кіпення ўліць 2 ст. л. 9%-га сталовага воцату. Заліць капусту, накрыць слоік сурвэткай і паставіць на ноч. Раніцай капуста гатова. <a href="http://www.zvyazda.minsk.by/ru/issue/article.php?id=88457" target="_blank">Звязда</a> 5 лісапада 2011 Ссылка на источник:<a href="">Квашаная капуста</a></div>

КонтактыЗаконодательствоНаши баннерыДобавить в избранноеПолезные ссылкиО проекте

Разработка сайта: веб-студия творческой группы "Весна".

Сделано Весной