Вставить в блог

Скопируйте следующий код для вставки в Ваш блог

<div><a href="http://belarus.kz"><img src="http://belarus.kz/images/01_logo.gif" border="0"></a><br /><br /><div>В Международный день десерта, который сластёны со всего мира празднуют в первый день февраля, хочется напомнить: научно доказано - сладости делают людей счастливее. Наверняка, случалось с каждым, когда в крайнем раздражении или при упадке сил достаточно было перекусить чем-нибудь сладеньким, проглотив плитку шоколада или горсть конфет, чтобы взглянуть на ситуацию с другой стороны. <br /><br />Ничего волшебного - всё завязано на чистой физиологии. Дело в том, что в условиях стресса головному мозгу требуется примерно на 12% больше энергии, чем обычно, а самым доступным её источником считается глюкоза, которой как раз очень много в кондитерских вкусностях. Вот почему время от времени рука нет-нет, а тянется за сахаром в ярких фантиках. <br /><br />В Беларуси львиную долю потребностей рынка в кондитерских изделиях закрывают шесть фабрик концерна "Белгоспищепром", которые доказали собственным примером: на шоколадном и конфетно-мармеладном ассортименте можно построить прибыльный бизнес. Правда, как признаются сами производители, есть один нюанс. Соблюдать его непросто, но для сохранения своих позиций на магазинных полках необходимо. И речь идет о запуске в производство аппетитных новинок. Любопытно!</div>
  <div><br /></div>
  <div><strong>Сладости для радости</strong></div>
  <div><br /></div>
  <div>На самом деле освоение новых видов сладостей - для кондитерских фабрик дело привычное. Это связано, в первую очередь, с необходимостью насыщения рынка отечественными сладкими лакомствами и снижения импорта, а ещё - для сохранения своего покупателя, которого надо обязательно удивлять. <br /><br />Председатель концерна "Белгоспищепром" Олег Жидков ещё в конце прошлого года заверил: работа по поставкам на внутренний рынок новых видов импортозамещающей продукции в 2025 году продолжится. Тем более, что многое по этому направлению уже сделано. За 2024 год предприятия кондитерской отрасли выпустили свыше 36 тыс. т импортозамещающей продукции, освоив 50 видов сладостей - шоколад, конфеты, вафля, батончики, халва, мармелад, чего только нет среди этого изобилия! К слову, прежде освоенные позиции ввозились исключительно из-за рубежа.<br /><br /></div>
  <div>Общий посыл понятен. А как обстоят дела на местах, на каждом сладком производстве в отдельности? Заместитель председателя концерна "Белгоспищепром" Александр Яковчиц добавляет: фабрики нацелены на полное удовлетворение потребностей белорусов в качественных кондитерских изделиях, повышении конкурентоспособности своих товаров и постоянном обновлении ассортимента при сохранении традиций кондитерского производства. Нам предлагают взглянуть на процесс создания сладких шедевров и убедиться в том на личном опыте.</div>
  <div><br /></div>
  <div><strong>Ириски с клюквой и мраморную пастилу станут выпускать в Наровле</strong></div>
  <div><br /></div>
  <div>Держим путь в Гомельскую область, где в небольшом городке Наровля базируется один из крупнейших белорусских производителей зефира, мармелада, пастилы и ириса. В прошлом году "Красный Мозырянин" расширил свой ассортимент зефира на пектине, добавив вкусы мандарина, черешни и ирландского крема, а в первом квартале 2025-го здесь планируют ещё больше разнообразить линейку, запустив новую ирисную линию. <br /><br />На магазинных полках появятся ириски с клюквой, кокосом, морской солью и глазурью. Причем, благодаря модернизации, фабрика существенно нарастит и объёмы производства, увеличив выработку до 250 кг в час. В перспективе и выпуск подсолнечных козинаков.<br /><br /></div>
  <div>"Мы стараемся придумывать что-то интересное, поэтому спрашиваем у поставщиков сырья, какие у них есть новинки и что из имеющегося можно использовать в нашем производстве. Эксклюзивные вкусы подбираются методом проб и ошибок", - комментирует начальник технологического отдела предприятия Ольга Сазанчук.</div>
  <div><br /></div>
  <div>Однако создать необычные начинки - ещё полдела, их нужно пустить на конвейер. Возьмём, например, зефир. Технолог объясняет: процесс изготовления зефирных сладостей не требует много времени. Сперва готовится яблочно-пектиновая смесь, куда затем добавляется патока и сахар, после чего смесь уваривается до определённых сухих веществ. Следующий этап - взбить на аэраторе с белком, добавить краситель, ароматизатор и молочную кислоту. С момента отсадки зефира на ленту конвейера до получения готового продукта проходит 40 минут. В сутки на предприятии производят 7 т зефирной сладости.<br /><br /></div>
  <div>К концу 2025 года "Красный Мозырянин" намерен также освоить выпуск протеиновых батончиков с повышенным содержанием белка. <br /><br />На этот год запланирована установка линии по производству пастилы, где будет изготавливаться инновационная продукция: однослойная пастила с разноцветными разводами, которую здесь называли "мраморной", и пастила с кусочками мармелада.</div>
  <div><br /></div>
  <div>"Пастильные новинки относятся к импортозамещению. Традиционная технология сохранится, но мы добавим отдельные производственные узлы. Если зефир мы получаем ускоренным способом, то изготовление пастилы - более трудоёмкий процесс, - помогает вникнуть в нюансы начальник технологического отдела. - От начала до завершения производственного процесса проходит от двух до трёх суток. Пастила, в отличие от зефира, нуждается в выстаивании, сушке. Однако новая линия будет сразу оборудована сушками, что позволит сократить процесс изготовления с трёх дней до одного".</div>
  <div><br /></div>
  <div><strong>Популярное драже по-белорусски</strong></div>
  <div><br /></div>
  <div>А теперь переместимся в Могилёвскую область. Бобруйская фабрика "Красный пищевик" в 2025 году продолжит расширять свою халвичную линейку, дополнив её новым вкусом - какао. Станет продвигаться и работа с инновационной продукцией без сахара, которая пользуется спросом у приверженцев ЗОЖ, а это значит, что на фабрике начнут выпускать ещё больше мармелада с пониженной энергетической ценностью. А ещё в этом году бобруйский производитель разнообразит ассортимент зефира ручной работы. И какими вкусами! Едва ли кто-то пробовал зефирные сладости с ароматом васильков, жимолости, ромашки или бузины.</div>
  <div><br /></div>
  <div>"Зефирные розочки будут выделятся не только оригинальными вкусами, но и визуальным исполнением. Акцент делали на самобытности белорусской природы, ведь выбранными нами растениями богаты леса, сады и поля страны. Варится зефир по классическим технологиям", - рассказывает начальник сектора стратегического развития фабрики Надежда Евтехова.<br /><br /></div>
  <div>По-настоящему масштабный проект на предприятии пока в стадии проработки. В первом квартале этого года "Красный пищевик" настроен завершить установку автоматической линии по производству драже, что позволит значительно расширить товарный ряд. В Бобруйске станут производить аналог известного драже с молочным и тёмным шоколадом в хрустящей цветной глазури. Маленькие конфетки будут разными: с арахисом, взрывной карамелью и в йогуртовой оболочке.</div>
  <div><br /></div>
  <div><strong>Сплошная экзотика</strong></div>
  <div><br /></div>
  <div>Кто сегодня не слышал о дубайском шоколаде? Кондитерская вкусность стала фаворитом продаж во многих странах, в частности, в России, жители которой через маркетплейсы закупают шоколадные плитки колоссальными объемами. Российское информагентство РИА Новости информировало даже, что популярностью необычного лакомства воспользовались мошенники, практикуя фишинговые атаки и фейковые поставки. Так что же вызвало подобный ажиотаж? Вся "соль" дубайского шоколада в его начинке из смеси катаифа (тонкая турецкая лапша) и фисташек. Это сочетание кажется весьма необычным сладкоежкам.<br /><br /></div>
  <div>Столичная фабрика "Коммунарка" в курсе последних трендов на кондитерском рынке и уже весной этого года планирует представить потребителю шоколадные конфеты по дубайской рецептуре.<br /><br />Готовить их будут вручную из молочного шоколада, теста катаифа, фисташковой пасты на основе белого шоколада, зелёного чая матча и сливочного масла.</div>
  <div><br /></div>
  <div>"Тесто катаифа обжаривается в сливочном масле до золотистого цвета. Замечу, что рецептур дубайского шоколада огромное количество, наш же вариант наиболее приближён к классическому. Зачастую то, что сегодня появляется на рынке, имеет весьма отдалённое отношение к восточной сладости, поскольку используется только название, - поясняет заместитель главного технолога фабрики Ирина Адарченко. - На мой взгляд, эта сладость интересна своей игрой текстур: таящий шоколад и хрустящее тесто с усиленным вкусом фисташки. В первую очередь, как мне кажется, конфеты могут привлечь внимание молодых сластён".</div>
  <div><br /></div>
  <div>В числе амбициозных планов фабрики и выпуск других сладких новинок, например, желейных конфет с экзотическими начинками: кактус, манго, маракуйя, розовый персик. Как замечают на предприятии, необычные фруктовые вкусы в шоколадных конфетах хорошо расходятся на рынке, а потому ставку стоит делать и на них.</div>
  <div><br /></div>
  <div><strong>Мятные пряники, лимонный шоколад и конфеты с бузиной</strong></div>
  <div><br /></div>
  <div>Белый шоколад с лимонной и миндально-кокосовой начинками, молочный с ореховой начинкой и со вкусом пирожного "Картошка" планируют запустить в производство на гомельской фабрике "Спартак". Здесь расширят линейку кондитерских изделий без добавления сахара, благодаря освоению рецептур мини батончиков-мюсли.<br /><br /></div>
  <div>Столичная фабрика "Слодыч" на своем производственном участке в городском поселке Ивенец в 2025 году разнообразит ассортимент карамели, добавив оригинальный вкус "бузина-лимон", и начнёт изготавливать желейные конфеты с соком и конфетные сладости в кислой обсыпке. В Минске же предприятие намерено выпускать ещё больше пряников, среди которых появятся мятные разновидности.</div>
  <div><br /></div>
  <div>На славгородских мощностях "Красный пищевик" в текущем году продолжит производство импортозамещающего инновационного продукта - желейного мармелада со всевозможными начинками и студнеобразователями: на основе пектина, на желатине, на модифицированном крахмале, с коллагеном. Запустят в Славгороде и производство мармелада без добавления сахара.<br /><br /></div>
  <div>Одним словом, белорусские кондитерские фабрики, наверняка, найдут, чем порадовать сладкоежек в новом году. Ведь в ассортиментный перечень вносятся лакомства на любой вкус и кошелек: от лимитированного дубайского шоколада для ценителей, предпочитающих экзотику, до любимых детьми желейных конфет. И в планах отечественных предприятий - появление ещё большего числа ярких и аппетитных новинок!</div>
  <div><br /></div>
  <div>Вера Василевская <br /><a href="https://belta.by/" target="_blank">БЕЛТА</a>, 1 февраля 2025</div><br /><br />Ссылка на источник:<a href="">Конфеты по-дубайски, зефир с ирландским кремом. Что в топе сладких новинок?</a></div>

КонтактыЗаконодательствоНаши баннерыДобавить в избранноеПолезные ссылкиО проекте

Разработка сайта: веб-студия творческой группы "Весна".

Сделано Весной