Беларускія навукоўцы працуюць над тэхналогіяй вытворчасці карыснага фастфуду, паведамілі ў эфіры тэлеканала СТБ.

"Дэтакс-напой. Унікальная распрацоўка беларускіх навукоўцаў – нектар з наяўнасцю пекціну. Гэта наймагутнейшы прыродны сарбент, які садзейнічае вывядзенню з арганізма канцэрагенаў, радыенуклідаў і цяжкіх металаў", - расказалі ў тэлевізійным сюжэце.

Паводле слоў загадчыцы сектара тэхналогій у Навукова-практычным цэнтры Акадэміі навук па харчаванні Валянціны Ягоравай, пекцін звязваецца з солямі цяжкіх металаў і выводзіць іх з арганізма, у прыватнасці свінец.

Распрацоўка будзе весціся яшчэ каля года і ў выніку напой з’явіцца ў продажы.

Беларускія навукоўцы працуюць у сферы правільнага харчавання і зараз распрацоўваюць тэхналогіі для карыснага фастфуду.

"Бульба фры – гэта прадукт масавага спажывання, ён шырока выкарыстоўваецца, і ўсе яго вельмі любяць, асабліва дзеці. Але небяспека заключаецца ў тым, што гэта прадукт, абсмалены ў фрыцюры, у ім могуць выпрацоўвацца такія канцэрагены, як акрыламід", - растлумачыла начальнік аддзела ў Навукова-практычным цэнтры Акадэміі навук па харчаванні Людміла Еўтушэўская.

Паводле яе слоў, цяпер у лабараторыі вядзецца навукова-даследчая работа па вызначэнні механізма ўтварэння акрыламідаў у бульбе і па распрацоўцы спосабаў яго зніжэння.

Таксама ў НПЦ па харчаванні займаюцца распрацоўкай цукерак на аснове мёду. Пры гэтым асноўны кампанент не падвяргаецца тэмпературнай апрацоўцы, каб захаваць яго карысныя ўласцівасці.

Навукоўцы разлічваюць стварыць альтэрнатыву звычайным кандытарскім вырабам.

Мінск, 4 траўня 2025
Sputnik