Беларускія навукоўцы працуюць над тэхналогіяй вытворчасці карыснага фастфуду, паведамілі ў эфіры тэлеканала СТБ.
"Дэтакс-напой. Унікальная распрацоўка беларускіх навукоўцаў – нектар з наяўнасцю пекціну. Гэта наймагутнейшы прыродны сарбент, які садзейнічае вывядзенню з арганізма канцэрагенаў, радыенуклідаў і цяжкіх металаў", - расказалі ў тэлевізійным сюжэце.
Паводле слоў загадчыцы сектара тэхналогій у Навукова-практычным цэнтры Акадэміі навук па харчаванні Валянціны Ягоравай, пекцін звязваецца з солямі цяжкіх металаў і выводзіць іх з арганізма, у прыватнасці свінец.
Распрацоўка будзе весціся яшчэ каля года і ў выніку напой з’явіцца ў продажы.
Беларускія навукоўцы працуюць у сферы правільнага харчавання і зараз распрацоўваюць тэхналогіі для карыснага фастфуду.
"Бульба фры – гэта прадукт масавага спажывання, ён шырока выкарыстоўваецца, і ўсе яго вельмі любяць, асабліва дзеці. Але небяспека заключаецца ў тым, што гэта прадукт, абсмалены ў фрыцюры, у ім могуць выпрацоўвацца такія канцэрагены, як акрыламід", - растлумачыла начальнік аддзела ў Навукова-практычным цэнтры Акадэміі навук па харчаванні Людміла Еўтушэўская.
Паводле яе слоў, цяпер у лабараторыі вядзецца навукова-даследчая работа па вызначэнні механізма ўтварэння акрыламідаў у бульбе і па распрацоўцы спосабаў яго зніжэння.
Таксама ў НПЦ па харчаванні займаюцца распрацоўкай цукерак на аснове мёду. Пры гэтым асноўны кампанент не падвяргаецца тэмпературнай апрацоўцы, каб захаваць яго карысныя ўласцівасці.
Навукоўцы разлічваюць стварыць альтэрнатыву звычайным кандытарскім вырабам.
Навукоўцы разлічваюць стварыць альтэрнатыву звычайным кандытарскім вырабам.
