Цалкам верагодна, што самагонку ў Беларусі афіцыйна будуць варыць зараз не толькі ў музейным комплексе "Дудуткі", агратурыстычным комплексе "Каробчыцы" або Нацыянальным парку "Белавежская пушча", але і ў многіх аграэкасядзібах.
Беларускі ўрад зацвердзіў пералік юрыдычных асоб, якія "ажыццяўляюць вытворчасць арыгінальных алкагольных напіткаў у культурна-этнаграфічных цэнтрах, нацыянальных парках і запаведніках, іншых аб`ектах Рэспублікі Беларусь".
Дэкларуемая мэта: аднаўленне паўнаты беларускіх нацыянальных традыцый – правядзенне культурных мерапрыемстваў, экскурсій, майстар-класаў па прыгатаванні страў нацыянальнай кухні па старажытных рэцэптах, рамесных майстар-класаў.
Што гэта значыць і ці павялічыцца цікавасць турыстаў да беларускіх аграэкасядзіб, паведамила старшыня праўлення Беларускага грамадскага аб`яднання "Адпачынак у вёсцы" Валерыя Кліцунова.
Даўняя мара
"Нашы гаспадары сядзіб даўно ўжо марылі пра легалізацыю для іх самагонаварэнне. Я ўпэўнена, што гэтая пастанова будзе прыцягваць дадатковую ўвагу да сельскага турызму, самабытных народных традыцый, садзейнічаць павышэнню культуры ўжывання алкаголю", - адзначыла Кліцунова.
Яна распавяла, што ў свой час "Дудуткі" былі першапраходцамі ў афіцыйным самагонаварэнні: "Нам тады ўдалося пераканаць улады, што гэта – адзін з элементаў нематэрыяльнай культуры, які арганічны ў беларускай вёсцы".
Валерыя Анатольеўна прыгадала, як у музей наведаліся ўчастковыя міліцыянеры, агледзелі млын, майстэрні, кузню. Комплекс ім спадабаўся, а перад сыходам праваахоўнікі пацікавіліся, чым могуць дапамагчы.
"Мы папрасілі, каб наступным разам, афармляючы пратаколы аб канфіскацыі самагонных апаратаў, участковыя запісвалі рэцэпты прыгатавання гэтага народнага напою. І вы ведаеце, яны гэта рабілі для нас. У выніку ўдалося сабраць унікальную экспазіцыю з цудоўнымі гісторыямі", - распавяла Кліцунова.
Яна прыгадала, што менавіта мясцовая самагонка, а ў якасці закускі салёны агурок з мёдам, нязменна выклікалі асаблівае захапленне ў наведвальнікаў "Дудутак". Асабліва ў замежнікаў.
Не дзеля п`янства
Адзін з віпаў параіў Кліцуновай адправіцца ў экспедыцыю па Беларусі, каб вывучыць тэму самагонаварэнне больш глыбока, а заадно наладзіць разліў гатовага напою па гліняных штофах.
Арыгінальны напой у арыгінальныя ёмістасці - тое, што трэба для сувеніра.
Арыгінальны напой у арыгінальныя ёмістасці - тое, што трэба для сувеніра.
"Я пабывала ў многіх кутках краіны і пераканалася, што ў абсалютнай большасці выпадкаў беларусы вельмі дбайна ставяцца да якасці сваёй самагонкі. Ідзе негалоснае спаборніцтва з суседзямі. У кожнага свае сакрэты і фішкі. Але стандарты па бяспецы, канешне, павінны выконвацца", - падзялілася Валерыя Кліцунова.
Вывучала яна досвед і іншых краін. Да прыкладу, Нідэрландаў, дзе нацыянальная выпіўка - жанявер - карыстаецца вялікай папулярнасцю ў турыстаў. Або Шатландыі, дзе ладзяць туры па віскарнях.
"Важны момант: усё гэта робіцца не дзеля п`янства. Патрэбен комплексны падыход. Наведвальнікі аграэкасядзіб павінны знаёміцца з народнымі традыцыямі і абрадамі, паспрабаваць стравы нацыянальнай кухні, удзельнічаць у конкурсах і віктарынах. Падобныя мерапрыемствы павінны быць цікавымі і пазнавальнымі", - пераканана Кліцунова.
На яе думку, туры па сядзібах, дзе праходзіць дэгустацыя самагону, могуць упрыгожыць любую паездку, а набытая бутэлечка з моцным напоем у прыгожай ёмістасці - вельмі арыгінальны сувенір.
Нарматыўная база
Пастановай Савета міністраў Беларусь нумар 32 ад 20 студзеня бягучага года зацверджана палажэнне аб умовах і парадку ўключэння ў пералік юрыдычных асоб, якія ажыццяўляюць вытворчасць арыгінальных алкагольных напояў.
Да дакумента прыкладаецца форма, па якой можна падаць заяву ў Міністэрства антыманапольнага рэгулявання і гандлю на атрыманне ліцэнзіі на вытворчасць і абарачэнне алкагольнай прадукцыі.
Заяўнік павінен не менш за год займацца дзейнасцю, "накіраванай на аднаўленне паўнаты беларускіх нацыянальных традыцый, у культурна-этнаграфічным цэнтры, нацыянальным парку або запаведніку, іншым аб`екце Рэспублікі Беларусь, на тэрыторыях, якіх такая юрыдычная асоба мяркуе ажыццяўляць вытворчасць арыгінальных алкагольных напояў".
