Zjedli po 1,5 kg szparagów. To odkryto w ich moczu

Nieprzyjemny zapach moczu po zjedzeniu szparagów. Skąd się bierze i czy jest się czym martwić?Nieprzyjemny zapach moczu po zjedzeniu szparagów. Skąd się bierze i czy jest się czym martwić?

Szparagi są cenione nie tylko za swoje walory smakowe, ale również liczne korzyści zdrowotne. Jednak jeden z najbardziej zaskakujących efektów spożywania tego warzywa to specyficzna, nieprzyjemna woń moczu, która pojawia się u niektórych osób już kilkanaście minut po spożyciu. Jest to zjawisko dobrze znane i badane przez naukowców od dawna, więc nie ma powodów do obaw.

Pierwsze obserwacje dotyczące zmiany zapachu moczu po spożyciu szparagów pochodzą z XIX wieku. Polski badacz Marceli Nencki, zajmujący się chemią organiczną, przeprowadził eksperymenty, które pozwoliły zidentyfikować metanotiol, jako główny związek odpowiedzialny za charakterystyczny zapach.

W badaniu uczestniczyli mężczyźni, którym kazano zjeść po 1,5 kg szparagów, a kilkanaście minut później musieli oddać mocz.

Metanotiol jest siarkowym związkiem organicznym, który również występuje w naturze, na przykład w procesie rozkładu materii organicznej. Oprócz metanotiolu, w moczu po spożyciu szparagów wykryto także inne lotne związki siarkowe, które przyczyniają się do intensyfikacji tego niecodziennego zapachu.

Osobliwe zjawisko nie dotyczy każdego. Badania wykazały, że różnice w metabolizmie oraz genetyczne aspekty związane z receptorami węchowymi decydują o tym, czy dana osoba wyczuje nieprzyjemny zapach.

Niektórzy ludzie są po prostu "niewrażliwi" na metanotiol i inne związki siarkowe, co oznacza, że nie odczuwają zmiany zapachu. W innych przypadkach osoby te mogą nawet nie produkować związków odpowiedzialnych za specyficzny odor.

Mimo tej niecodziennej cechy, szparagi są niezwykle wartościowym składnikiem diety. Są źródłem wielu witamin (A, C, E, K, B6) oraz minerałów takich jak wapń, magnez i żelazo.

Szparagi dostarczają także inuliny, rodzaju błonnika, który wspiera zdrowie jelit. Co więcej, zawierają antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki, przyczyniając się do ochrony przed wieloma chorobami, w tym chorobami serca i niektórymi rodzajami raka.

Chociaż zapach moczu po spożyciu szparagów może być nieprzyjemny dla niektórych osób, jest to całkowicie normalna i naturalna reakcja organizmu, która nie powinna budzić zmartwień.

Nieprzyjemny zapach zazwyczaj znika po kilku godzinach, a korzyści zdrowotne płynące ze spożywania szparagów zdecydowanie przeważają nad tym krótkotrwałym efektem.

Jeżeli zapach jest szczególnie uciążliwy, można spróbować ograniczyć porcje lub spożywać je razem z innymi składnikami, które mogą pomóc zneutralizować odór, na przykład cytryną czy ziołami.

Aleksandra Iwańczuk

AbcZdrowie.pl, 1 czerwca 2024